wijnopslagplaats

Het advies van maître sommelier Philippe Berger

Maître sommelier Philippe Berger beveelt 3 wijnen aan uit de wijnopslagplaats van het Domaine du Ry d'Argent:

  • De witte wijn "Solaris" - past op aangename wijze bij gerookte zalm, dankzij een kleine zuurachtige toets met aroma's van groene appel en agrumes.
  • De rode wijn "La Ronce" - samengesteld uit de Dornfelder en Regent druiven, fruitig. We kunnen zeggen dat het een "vin gourmand" is en aangenaam bij gegrild roodvlees. Deze wijn kan best iets koeler geschonken worden…
  • De rode wijn "La Rivière". Dit is een "wijn om te genieten"

1. Cuvée “solaris” 2008 - witte wijn

Het gaat om een Duitse druivensoort die bestand is tegen een wat ruwer klimaat. Dit is geen likeur- of zoete wijn. Deze wijn heeft aroma's van groene appel en agrumes. In de mond is er een relatief hoog zuurgehalte, wat niet onaangenaam is in de zomer. Past uitstekend bij gerookte zalm of visterrine, net vanwege deze licht zurige toets. Verkoopprijs: 9 euro.

Van wijngaard tot wijn: het voorbeeld van een geslaagde omvorming in Bovesse

Bovesse, vlakbij Namen, heeft de grootste oppervlakte aaneengesloten wijngaard in België. Het terrein is ideaal: een helling op het zuiden met een gematigd microklimaat. De bodem is schistrijk en in combinatie met de zonnestralen is dit uitstekend voor de wijngaard.

Voor Jean-François Baele is elke wijn anders: "mijn ambitie is een wijn maken die op de eerste plaats goed en licht is, met een goede neus en aroma's". Dit betekende grote investeringen met het aanleggen van infrastructuren die voldoen aan de HACCP-normen.

Maar het meest tevreden is hij over de door zijn nieuwe activiteit aan het vak van landbouwer gebrachte meerwaarde in termen van imago.

 

Artikel gepubliceerd in het Frans door de krant Vers l'Avenir
en overgenomen met de vriendelijke toestemming van de redactie - 10/01/2008