Le vignoble du Ry d'Argent
La Wallonie jouit d’une belle histoire vinicole, notamment avec un âge d’or allant du 13ème au 16ème siècle.
Le Domaine du Ry d'Argent est ancré dans une terre d'exception, nichée entre les vallées de la Sambre et de la Meuse. Cette spécificité géologique confère à nos vins une richesse et une complexité uniques.
L'influence de ce terroir argilo limoneux et schisteux se ressent dans nos vins, qui présentent souvent une belle acidité équilibrée et des notes subtiles ainsi que des caractéristiques aromatiques spécifiques à nos cuvées, contribuant à la typicité et à la complexité de nos vins.
En exploitant les spécificités de notre terroir argilo limoneux et schisteux en entre Sambre et Meuse, nous mettons en valeur l'authenticité de notre terroir et créons des vins d'exception qui expriment pleinement leur identité unique.
Une variété de cépages
pour des vins d'excellence
Le Domaine du Ry d'Argent se distingue par sa diversité de cépages. En effet, ici, l'agriculture viticole ne se limite pas aux variétés classiques, mais explore également les cépages interspécifiques, créant ainsi un vignoble hybride unique en son genre.
Les Baele font preuve d'une passion et d'un dévouement exceptionnels pour leur art. Ils allient tradition et innovation en cultivant des cépages classiques réputés pour leur excellence, tout en expérimentant avec des variétés interspécifiques, mêlant ainsi le meilleur des deux mondes. Cette approche audacieuse a donné naissance à des vins qui captivent les sens et enchantent les palais les plus exigeants.
Nous avons opté pour une palette diversifiée de cépages soigneusement sélectionnés pour créer des vins d'exception. Parmi notre sélection, vous trouverez des cépages tels que le Regent, qui apporte une couleur profonde et des saveurs fruitées intenses, le Solaris, qui offre des arômes frais et floraux, et le Cabernet Jura, connu pour sa complexité et son caractère épicé.
Nous cultivons également le Cabaret Noir, un cépage noir à la robe intense et aux notes de fruits rouges, le Dornfelder, qui se distingue par ses arômes de baies noires et sa structure tannique, ainsi que l'Auxerrois, un cépage blanc aux saveurs délicates et à l'acidité équilibrée. Enfin, le Chardonnay, cépage emblématique, offre des vins élégants et raffinés avec des arômes de fruits tropicaux et une texture crémeuse.
Nous avons également le plaisir de cultiver le cépage Johanniter de manière biologique. Cette variété inter-spécifique, issue d'un croisement entre plusieurs espèces de vignes, est connue pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à différentes conditions climatiques.
Le Johanniter produit des raisins d'une grande qualité, offrant des arômes subtils et une acidité équilibrée. Les vins issus de ce cépage se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et leur caractère expressif. Nos vignes sont cultivées selon des pratiques respectueuses de l'environnement, sans l'utilisation de produits chimiques de synthèse ni d'OGM.
En optant pour la viticulture biologique, nous favorisons la santé des sols, la biodiversité et la durabilité de notre écosystème viticole. Nous croyons fermement que cette approche permet de produire des raisins de haute qualité, tout en préservant l'intégrité de notre terroir.
Chacun de ces cépages a été choisi avec soin pour son adaptabilité à notre terroir et sa capacité à exprimer pleinement les caractéristiques distinctives de notre domaine. Lors de votre dégustation au Domaine du Ry d'Argent, vous aurez l'opportunité de découvrir la diversité de nos cuvées, allant des rouges puissants aux blancs délicats, en passant par des assemblages harmonieux.
Nous vous invitons à venir déguster nos vins et à explorer les différentes expressions que ces cépages offrent. Que vous soyez amateur de vins rouges, blancs ou rosés, notre domaine saura vous surprendre et vous faire découvrir de nouvelles saveurs. Venez partager notre passion pour les cépages et laissez-vous séduire par l'authenticité de nos vins au Domaine du Ry d'Argent.
Élevage en barrique
ou cuve inox
Nos vins sont élevés avec soin, soit en barrique pour développer des arômes complexes, soit en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes.
Au Domaine du Ry d'Argent, nous avons choisi d'adopter différentes méthodes d'élevage pour nos vins, notamment en barrique et en cuve inox. Ces deux approches nous permettent d'explorer différentes expressions et de créer des vins d'une grande diversité.
L'élevage en barrique offre des caractéristiques distinctes à nos vins. Les fûts en bois apportent des arômes subtils de vanille, de toasté et d'épices, ainsi qu'une structure plus complexe et une texture veloutée. Cette méthode d'élevage permet également une micro-oxygénation qui favorise l'évolution et l'équilibre des vins au fil du temps.
D'un autre côté, l'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la pureté des arômes des raisins. Les cuves en acier inoxydable sont neutres en termes d'arômes, permettant ainsi aux caractéristiques variétales du raisin de s'exprimer pleinement. C'est une approche idéale pour les vins blancs, rosés et certains vins rouges fruités qui mettent en avant la fraîcheur et la vivacité.
Grâce à ces méthodes d'élevage complémentaires, nous sommes en mesure de créer une large gamme de vins qui reflètent notre terroir et les caractéristiques spécifiques de chaque cépage. Chaque vin est soigneusement élevé dans le style qui met en valeur ses qualités intrinsèques, offrant ainsi une expérience gustative unique.
Lors de votre dégustation au Domaine du Ry d'Argent, vous pourrez découvrir la diversité de nos vins, élevés avec soin en barrique ou en cuve inox. Chaque méthode d'élevage apporte sa touche distinctive à nos cuvées, vous offrant ainsi une expérience sensorielle riche et variée.
Nous sommes fiers de notre approche équilibrée entre barrique et cuve inox, qui nous permet de créer des vins d'une grande qualité et d'exprimer pleinement la richesse de notre terroir. Venez déguster nos vins et explorer les différentes nuances et textures qu'offrent ces méthodes d'élevage au Domaine du Ry d'Argent.
Au Domaine du Ry d'Argent, nous utilisons des barriques de seconde main pour l'élevage de nos vins. Cette approche nous permet de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes des raisins, en évitant une influence excessive du bois sur le profil gustatif.
En choisissant des barriques de seconde main, nous assurons que nos vins restent centrés sur le fruit, sans être trop marqués par les arômes boisés. Cela nous permet de mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de chaque cépage et de notre terroir.
Nous accordons une grande importance à l'équilibre et à l'expression authentique de nos vins. Notre utilisation de barriques de seconde main contribue à cette approche en offrant une subtile influence du bois, tout en préservant la personnalité et la fraîcheur des raisins.
Au Domaine du Ry d'Argent, nous avons choisi d'adopter la méthode traditionnelle pour l'élaboration de nos vins effervescents. Cette méthode, également connue sous le nom de méthode champenoise, est réputée pour produire des vins effervescents d'une grande qualité et d'une finesse exceptionnelle.
Lors de cette méthode, la fermentation se déroule en bouteille, permettant ainsi aux arômes et aux saveurs de se développer de manière harmonieuse au fil du temps. Les vins sont élevés sur lies, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la texture crémeuse des bulles.
Le processus de dégorgement, qui consiste à éliminer les lies et à ajouter le dosage final, est effectué avec soin pour préserver l'intégrité des vins. Cela permet d'obtenir des bulles fines et persistantes, ainsi qu'une fraîcheur et une élégance remarquables.
La méthode traditionnelle est utilisée pour produire nos vins effervescents de haute qualité, tels que notre cuvée emblématique La Rosée d'Audrey. Ces vins reflètent notre engagement envers l'excellence et la recherche constante de l'expression la plus raffinée de nos raisins.
Lors de votre dégustation au Domaine du Ry d'Argent, vous pourrez apprécier la finesse et la complexité de nos vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Laissez-vous séduire par les bulles délicates et les arômes subtils de nos cuvées, qui sont le fruit d'un savoir-faire minutieux et d'un profond respect du terroir.
Nous accordons une attention particulière à la qualité de nos vins effervescents, en utilisant la méthode traditionnelle et en leur offrant un long temps de maturation sur lattes.
Après la fermentation en bouteille, nos vins reposent sur lattes pendant une période prolongée, permettant ainsi aux arômes et aux saveurs de se développer en profondeur. Ce temps de maturation sur lattes contribue à la complexité et à la finesse de nos vins effervescents, en leur offrant une texture crémeuse et des bulles délicates.
Grâce à cette méthode et à ce temps de maturation soigneusement contrôlé, nous sommes en mesure de créer des vins effervescents d'une grande qualité, avec une élégance et une harmonie exceptionnelles. Chaque bouteille reflète notre engagement envers l'excellence et notre recherche constante de l'expression la plus raffinée de nos raisins.
Lors de votre dégustation au Domaine du Ry d'Argent, vous pourrez apprécier les résultats de ce long temps de maturation sur lattes dans nos vins effervescents. Laissez-vous emporter par les bulles fines, les arômes subtils et la texture onctueuse de nos cuvées, qui témoignent de notre dévouement à produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Venez découvrir nos vins effervescents, élaborés selon la méthode traditionnelle et bénéficiant d'un long temps de maturation sur lattes, au Domaine du Ry d'Argent. Une expérience gustative qui vous transportera dans un monde de délicatesse et de plaisir.
